美食｜台南 ‧ ZYUU TSUBO 十平，老屋裡的日式丼飯

在前往咖啡館paripari的路上意外發現忠義路二段158巷內多了一間外觀低調的日本料理店──ZYUU TSUBO 十平。
午後正值十平的休息時間，我們只能在門外探頭探腦的觀望，此時十平的老闆拉開大門的邀請我們進去瞧瞧。

「我以前主要在台北及台中打拚，去年第一次來台南，接著就一連來了好幾次。」

「原本預計五年後下來台南生活，但如你們所見就是這樣開始了。」

「這是間十分難得的房子，而你們看到的除了這兩面牆之外全是重頭打造，包括屋頂也是。」

「你們離開台南之前，拜託你們一件事，一定要到百珍買條水果蛋糕，這可能是台南第一家製作磅蛋糕的店。」

那些走過的生活，都成了最動聽的故事，老闆熱情的分享了許多，當下我們決定隔天離開台南前的最後一餐就是這裡了。

十平採現場候位，當天我們提早十分鐘抵達門口。「吃飯嗎？」推開門，迎來老闆的招呼聲，我們是當日的地一組客人。入座後，師傅先端上招待的蘿蔔漬物。 老闆親自介紹菜單，手寫菜單第一頁是各式丼飯及刺身，選擇多樣，若不吃魚片，也有炙燒類丼飯可選擇，第二頁是則是些酒水及炸物，為求食材的新鮮，部分海鮮炸物可遇不可求，還要看點時機與運氣才能吃得到。

狹長型的店面僅有十個座位，每一位食客都坐在吧檯，離料理師傅僅有一個手臂的距離，一邊欣賞師傅的嫻熟手藝，一邊聽著師傅分享這間店、這裡的食物、台南的生活與在地老店的美味。

唐揚炸雞，現點現炸，剛起鍋的金黃炸雞口感外酥脆肉質軟嫩多汁，一切都恰到好處，非常推薦。

當天點了炙鮭腹比目魚干貝丼及炙燒鮭魚腹丼，除了好吃還是好吃。老闆知道我們自台北下來旅遊便詢問，「有沒有覺得醋飯跟平常吃到的不太相同？」原來到了台南後，為了配合南部偏甜的口味，醋飯也因此稍做調整。

環顧店內充滿生活感的物件，有些是特地添購的，有些則本來就是老闆家中的物品。從老屋的再造設計、食材及口味的要求，甚至店內食用的器皿專程請製陶師傅打造，完全能感受到老闆在這家店上所花費的心思，還有太多讓人小細節值得品味，留給大家親自去體會。

吃飽喝足我們起身離開，但想著如果能更早來聽聽老闆及師傅的分享就好囉，在這裡不只是填飽肚子，也聽到許多有趣的小事，還有台南人的口袋名單，全都有好好的收藏起來了。

台南，下回再見。十平，下回再見。

info

地址：台南市中西區忠義路二段158巷22號
營業時間：

中午12:00–14:00 

晚上18:00–20:30

不定休（請參考公告）
FB：ZYUU TSUBO