食｜越南胡志明 ‧ The Workshop Coffee，到隱身都市中的咖啡店喝一杯慢活咖啡

The Workshop Coffee藏身於民宅的三樓，距離知名的咖啡公寓（The Cafe Apartment）不到5分鐘的步行時間，但招牌低調，隱密程度光要找到入口就要花點心思。

一樓零亂的停滿機車，我們踩著陳舊的木頭樓梯往上爬，木梯不時發出吱吱聲，到底這陳舊的樓梯會帶我們通往哪呢？心裡的疑惑不斷冒出。

一推開大門心情立刻轉成一陣驚喜，挑高的屋頂、大面窗戶的採光設計讓整個空間寬敞明亮。

The Workshop Coffee的咖啡除了義式咖啡外，單品咖啡有多種沖煮方式，因為咖啡口感的控制變因很多，有些人喜歡濾杯沖煮的口感，有些人喜歡用濾布煮出來的風味，這裡的咖啡沖煮方式可讓來這裡的客人依照自己喜好選擇，包含法蘭絨濾布、V60、Chemex、kalita wave等不同咖啡濾杯，還有愛樂壓、賽風、法式濾壓壺等，不同的沖煮方式都是門艱深的學問，很少有一間咖啡店會提供如此多變的選擇。

這裡的咖啡豆除了使用越南本地生產的豆子，也會從世界各知名咖啡產地進口生豆自行烘培。在店內享用完咖啡，想在家時都能來上ㄧ杯嗎？店內也有販售咖啡豆，但現貨是哪一種豆子可就要碰碰運氣了。

選項太多，我們猶豫了半天才下決定，等待的過程中，我們從開放式吧台看著咖啡師專業的沖煮咖啡。咖啡品質絕佳之外，它們餐點也很不錯喔！輕食、早午餐、甜點，看起來都十分誘人。我們決定離開越南前要再去一次。對咖啡帶有熱情的人，推薦你絕對不要錯過The Workshop Coffee的咖啡。

Info
地址：27 Ngo Duc Ke, P. Ben Nghe, Q.1 (2nd floor)
電話：+84 28 3824 6801
營業時間：每日 08:00–21:00
FB：The Workshop


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