食｜越南胡志明 ‧ Phở Lệ 錦麗河粉、Phở Quỳnh──兩間在地人推薦的越南河粉

我們常常用夠不夠「台灣味」來形容台灣的在地食物是否道地，這幾個字隱藏著神奇的魔力，有時候在國外旅行久了，吃到濃濃台灣味的食物那想家的心情可是會一發不可收拾的。

台灣有台灣味，那什麼是越南味呢？

從越南回到台灣，慢慢的用照片回顧旅行，一路上去了濱城市場、逛了中央郵局、吃了蛋煎糕、喝了The Workshop Coffee超棒的咖啡。直到那一碗一碗的越南河粉跳出螢幕，想念的開關突然被打開，真希望立刻再次飛往越南，來上一碗湯頭清甜、肉鮮味美的生牛肉河粉。這時我確定，這就是我心中的「越南味」了。

在越南吃了兩間越南河粉，分別是知名度非常高的錦麗河粉Phở Lệ，以及由在地人推薦的Phở Quỳnh，兩間各有特色，都很值得一嚐。

Phở Lệ 錦麗河粉本店──華爾街日報報導「全胡志明最好吃的河粉」

錦麗河粉創立於1970年，好吃的程度不僅在地人讚不絕口，更曾登上華爾街日報（Wall Street Journal）被稱作胡志明最好吃的河粉店。如此受到推崇，身為第一次到訪胡志明的觀光客怎麼能錯過！

錦麗河粉一共有兩間店，第一次造訪的我們選擇位於第五郡的本店，雖然距離市區有點距離，但為了親自感受錦麗河粉的魅力，我們毫不猶豫的打開uber APP有請司機大哥載我們過去，不一會兒錦麗河粉就出現在眼前了！

每桌都有一盤堆成小山的配料，大盤子裡放滿檸檬、生芽菜、越南芫荽、九層塔、辣椒，喜歡酸一點、喜歡辣一點，還是喜歡青菜多一點，自己動手調整口味！

牛肉河粉分成大碗（Lớn）跟小碗（Nhỏ），即便是小碗的份量也夠一個女生吃得非常滿足！

小提醒：隨桌附上的濕紙巾並非跟台灣一樣免費提供，在越南濕紙巾拆了就要收費的，雖然是小錢，但如果自己習慣隨身攜帶面紙、濕紙巾，記得用自己的就好了！

生牛肉河粉在淋上滾燙的熱湯後立刻上桌，牛肉滑嫩且沒有腥臊味，湯頭鮮甜，唏哩呼嚕的，一下子我連湯都喝到見底了，果然是胡志明第一味！而正在寫文章的此時此刻，光是回味那層次豐富的湯頭，還有鮮嫩的牛肉，我的口水都要流下來了！

吃完了這碗牛肉河粉，飽足的站在錦麗河粉的店外等待uber再把我們帶回市區時，我在心中的必吃清單上打一個勾，吃到了麗錦河粉，這時我總算能說我來過了胡志明了！

info
地址： 413-415 Nguyễn Trãi, Phường 7, Quận 5, Hồ Chí Minh
電話： +84 28 3923 4008
營業時間：06:00–01:00
Web：Phở Lệ 錦麗河粉

Phở Quỳnh──范老五街的在地美味

最後一天從飯店離開前，我們請C CENTRAL HOTEL DE THAM的櫃檯人員推薦他們最常吃的周邊小吃。他們立刻熱情的指引我們到這間座落於熱鬧的范老五街區的河粉店。

Phở Quỳnh位於街道的轉角，一邊是范老五街區，另一頭則接著大馬路，來來往往的車子不曾減少，是個交通十分方便的地方。

24小時營業的Phở Quỳnh一共有兩層樓，一樓是開放式空間，二樓則有冷氣，店內擺著幾張簡單的桌椅，是一間平實的小店。我們到時一樓還有些位子，找了空位坐下，看著菜單的圖片點餐，必備的免費配料點完餐立刻送上，內容跟錦麗河粉相比簡單了些，提供豆芽菜、檸檬等等，通常配料都是隨個人口味添加，但有趣的是隔壁金髮碧眼的外國人的餐點送上來時，豆芽已經事先煮好在裡頭了，不知道是不是因為習慣吃熟食！

餐點選了生牛肉河粉，牛肉河粉湯頭比錦麗河粉清淡，牛肉新鮮鮮嫩，太好吃了！最後一餐能吃到好吃的牛肉河粉，是胡志明之旅最棒的收尾。

菜單有英文說明，一旁也附上圖片，所以點餐不成問題。至於價格的部分，畢竟位處觀光人潮眾多的區域，價格與其他店相較稍微貴了一些。

info
地址：323 Phạm Ngũ Lão, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh
店話：+84 28 3836 8515
營業時間：24小時營業


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